El Guacamole es una salsa originaria de Mesoamérica, preparada a base de aguacate.
El guacamole es una preparación clásica de la cocina mexicana.
El nombre proviene del náhuatl y se compone de las palabras ahuacatl (aguacate) y molli (mole o salsa).
El aguacate tenía un significado erótico para los aztecas, tanto que las mujeres no podían recolectar estos frutos ya que simbolizaban los testículos.
Según la mitología prehispánica, Quetzalcoatl, el dios azteca ofreció la receta del guacamole a los toltecas…esta es una de sus diferentes leyendas…
Además de su delicioso sabor, el guacamole es altamente beneficioso para la salud cardiovascular ya que ayuda a bajar los niveles de colesterol de la sangre.
Receta del Guacamole
· 1 ½ pieza de aguacate (tamaño normal).
· de sal, la punta de una cuchara cafetera.
· dos cucharadas de cebolla morada
· una cucharada de cilantro.
· dos cucharadas de jugo de limón.
· cuando lo soliciten “medio picante”, se sirven tres cucharadas de la salsa de tomatillo licuado con chile verde. si el cliente lo solicita picante se le agrega además una cucharada de chile verde picado e invariablemente se deja siempre la cazuelita del chile picado en la mesa.
· dos medias vueltas de pimienta.
The guacamole is a classic preparation of the mexican cuisine.
It´s an old fashion recipe. the name comes from the nahuatl language and the meaning are ahuacatl (avocado) and molly (mole or sauce).
The avocado used to have an erotic meaning for the aztecs, as much as women couldn’t collect these sorts of fruits because those used to symbolize men’s testicles.
As the prehispanic mythology says quetzalcoatl, the aztec’s god offered the guacamole’s recipe to the toltec’s…this is one of it´s differents legends…
Although it´s delicious flavor, the guacamole is highly beneficial of the cardiovascular system and health, because it helps out to put the cholesterol levels down.
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